Làm giàu từ... củi khô
Hiện nay, nấm linh chi tự nhiên đang dần cạn kiệt. Trên thị trường, người dùng phải bỏ ra chi phí lớn mới có thể sử dụng loại dược liệu này. Trong khi đó, phương pháp trồng linh chi bằng mùn cưa có chi phí đầu tư lớn, phụ thuộc vào vùng thổ nhưỡng, giá thành sản phẩm cao... Mặt khác, sản phẩm khó có thể đảm bảo “sạch” do phải dùng thêm phụ chất.
Hòa Bình là địa phương đầu tiên áp dụng phương pháp trồng nấm linh chi trên thân cây keo. Ảnh: N.T
| Nấm linh chi có tên khoa học Ganoderma lucidum, thuộc họ nấm lim dùng để làm dược liệu. Loại dược liệu này có tính bình, vị đắng và không độc, có tác dụng loại trừ và kìm hãm sự tăng trưởng của tế bào ung thư, giải độc gan, bảo vệ gan, phòng tránh bệnh tiểu đường, làm đẹp da, làm giảm sự mệt mỏi, hỗ trợ thần kinh và có thể dùng chung với thuốc tây khác mà không gây xung đột. |
Từ thực tế này, các nhà khoa học ở Hòa Bình đã giải quyết được những nhược điểm đó bằng cách tạo ra giá thể trồng nấm từ cây gỗ keo tự nhiên. Kỹ sư Trần Đình Thắng - Giám đốc Trung tâm Ứng dụng tiến bộ khoa học và Công nghệ (KHCN) Hòa Bình, thuộc Sở KHCN tỉnh Hòa Bình cho biết: Sau khi đề tài “Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học xây dựng mô hình sản xuất nấm linh chi từ nguyên liệu cây gỗ keo tươi và mùn cưa tại tỉnh Hòa Bình” được nghiệm thu (tháng 12.2017), đơn vị được chuyển giao ứng dụng để tiếp tục nghiên cứu phát triển và tiến hành sản xuất thương mại.
Nằm ngay tại TP.Hòa Bình, khu sản xuất của trung tâm đỏ rực với hàng nghìn cây linh chi sắp đến kỳ thu hoạch, mọc san sát nhau và đều tăm tắp. “Rừng” dược liệu quý hiếm mà nhiều người săn tìm, thật khó tin lại đang hiện hữu giữa đô thị tấp nập.
Khác với công nghệ phổ biến là trồng nấm trên mùn cưa, kỹ thuật mà trung tâm áp dụng hoàn toàn mới với việc linh chi được trồng trên giá thể bằng cây gỗ keo tươi. Cây keo chủ yếu là phần ngọn cây, cành nhỏ, phần thân vỡ, thiếu kích thước... (người dân thường bỏ đi hoặc để làm củi sau khi khai thác gỗ) được đơn vị thu mua về. Sau khi phân loại, keo được cắt thành từng đoạn dài 20cm, sau đó đem xử lý nấm mốc, tránh mối mọt bằng cách hấp, sấy tiệt trùng và cho vào một bao nylon để trở thành giá thể nuôi trồng.
Phôi nấm linh chi được nuôi cấy mô trong phòng thí nghiệm, sau đó được cấy ghép vào trong giá thể rồi đặt trong nhà lưới. Yếu tố quan trọng trong quá trình trồng nấm là việc kiểm soát tốt ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm. Để cho ra những cây nấm đảm bảo chất lượng, kích thước, thẩm mỹ đòi hỏi người trồng phải điều chỉnh kịp thời các yếu tố trên theo từng giai đoạn sinh trưởng, phát triển của nấm. Khi trên tai nấm không còn viền màu vàng nhạt nữa mà đã chuyển sang màu nâu hết thì nghĩa là nấm đã già, có thể thu hoạch được.
Điểm khác biệt của kỹ thuật này là nguồn dinh dưỡng cho nấm được cung cấp hoàn toàn trực tiếp từ cây keo, không bổ sung bất kỳ chất phụ gia nào khác. Do vậy, chất lượng nấm linh chi thu được gần như tương đương với nấm mọc trong tự nhiên, vốn được mọc và sống ký sinh trên các thân cây gỗ trong rừng.
“Đây là công nghệ mới ở Việt Nam với nhiều điểm ưu việt. Dù là môi trường ở thành phố hay nông thôn, vùng cao hoặc đồng bằng đều có thể trồng nấm linh chi theo phương pháp này. Đặc biệt, quy trình này tương đối đơn giản, các công đoạn không đòi hỏi kỹ thuật cao nên người dân có thể dễ dàng tiếp cận- anh Thắng cho biết.
Kỳ vọng mới cho nông dân
Kỹ sư Trần Đình Thắng cho biết đây là mô hình có thể nhân rộng tại các hộ dân. Ảnh: N.T
Đơn vị thứ hai được chuyển giao mô hình này là HTX Dịch vụ nông nghiệp Hòa Bình (xã Hòa Bình, TP.Hòa Bình). Với những xã viên nông dân ở đây, họ đã “thuộc lòng” quy trình sản xuất và thực hiện rất thuần thục. Thế nên, với khu vực sản xuất chỉ vài chục mét vuông, được “cải tạo” từ một khu lán trại, ngay vụ đầu tiên HTX đã thu được thành quả là gần 3 tạ linh chi khô. Hiện, HTX đang triển khai vụ thứ 2, nấm sinh trưởng rất tốt và sẽ cho thu hoạch sau gần 1 tháng nữa.
Đánh giá về cơ hội phát triển của mô hình, đại diện Sở KHCN Hòa Bình cho biết: Qua kiểm nghiệm, sản phẩm nấm linh chi trồng bằng phương pháp nuôi cấy trên cây keo tươi đảm bảo chuẩn, sạch, hoạt chất dược liệu cao. Qua đó, bà con nông dân ở bất cứ đâu cũng có thể trồng được nấm linh chi, cho thu nhập cao. Người tiêu dùng thì được thụ hưởng loại nấm chất lượng cao, giá rẻ.
Mỗi lứa nấm trồng khoảng 3 tháng là cho thu hoạch, một bịch giá thể có thể cho thu hoạch 3 lần và sau đó khoảng 70-80 ngày là thu hoạch lứa tiếp theo. Bằng công nghệ này, ước tính nấm bán ra thị trường sẽ có giá từ 500.000 - 600.000 đồng/kg sẽ cho lợi nhuận 40 - 50%. Trong khi đó, trên thị trường hiện nay, nấm linh chi dao động từ khoảng 1 triệu đồng đến vài triệu đồng/kg. Nấm linh chi có thể dùng làm dược liệu cho đông y, hoặc pha trà uống hằng ngày.
Với việc Trung tâm Ứng dụng tiến bộ KHCN Hòa Bình và HTX Hòa Bình đã thu được những kết quả khả quan ban đầu, mô hình trồng nấm linh chi trên cây keo tươi có nhiều cơ hội để nhân rộng. Riêng Trung tâm Ứng dụng tiến bộ KHCN, thời gian tới, đơn vị sẽ tiếp tục hoàn thiện quy trình sản xuất mô nấm và xây dựng dây chuyền chế biến, nhằm tạo ra các sản phẩm như trà dược liệu, linh chi đóng gói... và cung cấp mô nấm, giá thể cho người dân.
Với những đặc tính ưu việt của mô hình trồng nấm linh chi, người nông dân Hòa Bình nói riêng đang có thêm cơ hội phát triển kinh tế. Mặt khác, bên cạnh việc nhân rộng, tỉnh cũng phải kết hợp với tìm đầu ra cho sản phẩm, quy hoạch vùng sản xuất để tránh tình trạng dư thừa.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét